舊酒品鑒分享 #WineLive
【#WineLive】 - 老爸生日
Posted by Dennis Lee on
“傳統的意大利Pizza會以茄醬做底紅肉做主，所以每逢Pizza飯局，風格偏說的意大利Brunello和Chianti就會是我的 textbook pick。今次是我老爸生日，剛好有弱年份但輩分都幾高的波爾多右岸酒莊Mondot Troplong可以用來撐場; 年份一般反而令她早熟而見得大場面；她很醇亦帶點酸，用來配番茄醬啱晒。她也有細緻悠長的熟果和泥土味，用來配這個24吋的pizza上的碎肉和芝士亦十分合適，整體達致終極之平衡。”.https://www.primewinehk.com/products/chateau-troplong-mondot-st-emillion-premier-grand-cru-classe-2002?_pos=2&_sid=d6d437c73&_ss=r.#Bordeaux #StEmillion #PremierClasseB #Merlot85 #CabernetSauvignon #EveryDayFineWine
【#WineLive】 - 當舊Burg遇上氣炸鍋薯條
Posted by Dennis Lee on
雖沒有火花但感覺挺舒服的。呢支07年的Serafin屬Bourgogne入門級別，陳年了13年令他已達完全熟成階段；成熟果味泥味橫溢，加上少許的菇味對着沒有油膩感但香口的薯條剛好。在Gevrey Chambertin扎根的Serafin酒莊着重無濾過，老藤，低產量；釀造出來的酒年青時果味結實，熟成後會變得細緻多層次。”.https://www.primewinehk.com/products/serafin-pete-fils-bourgogne-rouge-2007?_pos=1&_sid=7a2d31ba2&_ss=r.#Burgundy #PinotNoir #EveryDayFineWine #zaltoburgundyglass #AirFryer【#WineLive】 - “當舊Burg遇上氣炸鍋的薯條
【#WineLive】 - 白Burg什麼是極至？
Posted by Dennis Lee on
“今日開，佢嘅熟成狀態就是極至；靚金黃色，香味旭日，口感複雜性平衡度後勁餘韻乜都中。就如 #葉朗程 說，- 所謂世上最好，就是永遠得不到 -，我不想得到佢，我選擇飲咗佢。”https://www.primewinehk.com/collections/fully-matured-white.#Burgundy #Chardonnay #EveryDayFineWine #riedelNewWorldPinot #HubertLamy #SaintAubin
【#WineLive】 - 聖誕節飲邊啲
Posted by Dennis Lee on
“呢一棵西蘭花聖誕樹又真係幾見得人，等我搵支溫柔又體貼嘅 Julie Dufour 香檳來會一會佢！”.#ChristmasDay #Turkey #BroccoliChristmasTree #Champagne #PinotNoir70 #Chardonnay30 #Organic #SisterOfCharlesDufour .https://www.primewinehk.com/products/champagne-julie-dufour-cleobuline-extra-brut?_pos=3&_sid=c48ee55df&_ss=r
【#WineLive】 - 聖誕佳節飲邊啲
Posted by Dennis Lee on
“係英國讀書嘅時候，我記得英國人好興聖誕節飲法國教皇新堡區的紅酒，皆因貪佢酒精度比其他法國紅酒為高，屬於重口味型； 大家可以盡興之餘，他也是一支十分好配搭的食物酒，尤其是聖誕派對的食物就更夾！”.#ChristmasDay #ChristmasTreePasta #KidsPasta #bolognese #ChateauDeSaintCosme #SouthernRhone #Gigondas #Grenache.https://www.primewinehk.com/products/chateau-de-saint-cosme-gigondas-2003?_pos=1&_sid=4f7db82d8&_ss=r