舊酒品鑒分享 #WineLive

【#Winelive】 - “有有心人堅持把外帶的新桂香叉燒夾燒骨返焗再返焗才品嚐，我一見到支有酸度有架構有重量兼有陳年的 97 Taurasi DOCG 就feel到佢哋一定啱Key。”.#意大利南部 #Campania城市 #TaurasiDOCG產區 #aglianico葡萄 #有人稱佢為南部的Barolo #Mastroberardino家族酒莊 #Radici酒名

【#WineLive】 - “Grave係Bordeaux靚白酒產區，2015亦係高分靚年，呢支白酒也算是穩陣之選；她有低調的酸度，口感醇，有果味，有舊味，整體來說都幾平衡，佢會係我日飲自家火鍋之選。”.#法國Bordeaux #左岸Grave產區 #ChateauDeChantegrive酒莊 #UnionDesGrandsCrusDeBordeaux成員 #半Semillon #半SauvignonBlanc.https://www.primewinehk.com/products/chateau-de-chantegrive-graves-blanc-2015?_pos=2&_sid=4631f101c&_ss=r.#自家火鍋  

【#WineLive】 - “Pinot做膽的香檳顏色會較深色，有像咀嚼般的口感；咁啱經過 The Butchers Club 買咗個 Classic Burger 行街，同支 Benoit Lahaye 無糖 Grand Cru NV 都幾好夾。”.#RM #biodynamic #Organic #BrutNature #grandcru #bouzy #Champagne #growerchampagne.https://www.primewinehk.com/collections/champagne

“美國Angus牛柳本質比同級別的西冷和肉眼少肥，肉味亦會較為細緻；03年的教皇新堡年份雖然一般但會早熟，現在開口感醇滑平衡，併著這塊Medium Rare的牛柳效果剛好。換轉油花較多的Rib Eye就要一支年份靚的了。” .#法國南部Rhone #ChateaunerfDuPape產區 #Charbonniere酒莊 #Grenache葡萄 #VielliesVignes90年老藤 #年產四千支.https://www.primewinehk.com/products/domaine-de-la-carbonniere-chateauneuf-du-pape-cuvee-vieilles-vignes-2003?_pos=2&_sid=fb833f56d&_ss=r.#BlackAngus #Tenderloin #梁九記 #laguiole刀 #Anova #SousVide137F120Min #BornibusDijonMustard #RiedelNewWorldPinotGlass 大埔墟街市梁九記海產凍肉公司

“有些少年曆的Burgundy通常都會帶點泥土和菇味，跟黑松露拼埋都幾相襯。”.#Burgundy產區 #volnay村 #LesMitans一級田 #RocheDeBellene酒商 #NicolasPotel釀酒師 #FrenchwinterBlackTruffle #tuberMelanosporum #Périgord #Risotto .https://www.primewinehk.com/collections/fully-matured-red/products/maison-roche-de-bellene-volnay-1er-cru-les-mitans-2011.8½ Otto e Mezzo Bombana #3starMichelin