【#WineLive】 - “陳年在Concrete Vat”
Posted by Dennis Lee on
“右岸的紅酒陳年後通常會有明顯的泥土和熟梅味。比較特別的是Chateau Simard喜歡用混凝土大缸 (Concrete Vat) 來陳年紅酒；這做法令陳年出來的味道更細緻和土壤味更突出，跟48個月，西班牙風乾火腿有嘅油香和多層次啲陳年肉味一齊食都幾有火花。”
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https://www.primewinehk.com/collections/fully-matured-red
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