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Posted by Dennis Lee on
"玉乃光〈㊗〉100%京之琴純米大吟釀"～其精米步達至40%，口感清新甜潤、芳香細緻，有別於玉乃光的一向米味為主的風格。其獨特之處在於酒藏使用京都當地地道酒米"㊗"來釀造，更屬於年度特定釀製。外觀方面，酒藏尤如為一位清秀嘅日本少女披上一度錦衣和服，相當別緻。
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"玉乃光古酒熟成2015純米大吟釀"～ 重點在於該酒藏將其低溫熟成三年後才推出市場，用意在於釀酒米"備前雄町"更能發揮其米香及順滑、增加層次、豐富紮實口感，就像葡萄酒一樣，越舊越醇，越舊越有內涵。
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位於京都的酒藏"玉乃光"，酒釀造法屬傳統派，風格由米香及其甜味為主導; 據說有三百多年歷史的"玉乃光"是令古時〈純米造法〉在現今世代復活的酒藏。 "玉乃光"早在70、80年代經已進駐香港，我細細個就聽過㗎啦！
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#玉乃光 #京都酒藏 #低溫熟成
